Goût (455 citations)

“Je suis surpris par la tendance de la critique sérieuse qui ne trouve d'éléments de valeur que parmi les directeurs américains de films d'action, alors qu'elle n'en trouve pas chez les directeurs de films à histoire. Lubitsch, par exemple, est un géant. Mais il ne correspond pas au goût des esthètes du cinéma. Pourquoi ? Je n'en sais rien. D'ailleurs, cela ne m'intéresse pas. Le talent et l'originalité de Lubitsch sont stupéfiants. Et Von Sternberg est le plus grand directeur exotique de tous les temps.”

― Orson Welles

Source:
Orson Welles, Alain Bergala, Jean Narboni, Claudine Paquot, éd. Cahiers du cinéma, 1986, p. 47

“La volupté est candide comme la mort. Le plaisir et le tragique grand ont le même goût, et il est bon.”

― Henry de Montherlant

Source:
Essais, Éd. Paris, Gallimard, 1963

“L'opium, c'est très doux et terrible à la fois. Un peu comme l'amour. Une fois qu'on y a pris goût, il est difficile de s'en défaire.”

― Maxence Fermine

Source:
Opium

“Heureux qui a du goût pour l'étude ! Plus heureux qui réussit à délivrer par elle son esprit de ses illusions et son cœur de sa vanité ; but désirable où vous avez été conduit dans un âge encore tendre par les mains de la sagesse ; tandis que tant de pédants, après un demi-siècle de veilles et de travaux, plus courbés sous le faix des préjugés que sous celui du temps, semblent avoir tout appris, excepté à penser.”

― Julien Offray de La Mettrie

Source:
L'Homme-machine, Julien Offray de La Mettrie, éd. Meiner Verlag, 1990 (ISBN 3787311777), p. 18

“Toutes trois, dans leur vie tumultueuse, brûlées par la passion, s'arrêtaient à la dépravation charmante du galopin, comme à un piment original et sans danger qui réveillait leur goût.”

― Émile Zola

Source:
Les Rougon-Macquart, tome 2 : La Curée

“Dans sa bouche, il lui a semblé que le saké prenait le goût fleuri de leurs kimonos.”

― Thomas B. Reverdy

Source:
Les évaporés

“-Oh, Harry, tu as l'air d'avoir bien meilleur goût que Crabbe et Goyle, dit Hermione.”

― J. K. Rowling

Source:
Harry Potter, tome 7 : Harry Potter et les reliques de la mort

“La gourmandise est un acte de notre jugement, par lequel nous accordons la préférence aux choses qui sont agréables au goût sur celles qui n'ont pas cette qualité.”

― Anthelme Brillat-Savarin

Source:
Physiologie du gout ou méditations de gastronomie transcendante: Ouvrage théorique, historique... dedié aux gastronomes Parisiens. Edition accompagnée des ouvrages suivants: Traité des excitants modernes, par H. de Balzac, Anecdotes et fragments d'histoire culinaire par du amateurs. Pensées et préceptes, zécueillis par un philosophe. Recettes et formules par un Cordon-Bleu, La Gastronomie, poème pas Berchoux, L'art de diner en ville, poème, par Colnet (ed. 1853)

“Le goût, riche et chaud de son sang, me frappa de plein fouet. Réagissant au quart de tour, je me mis à haleter. Je pris son visage entre mes mains et approchai sa lèvre de ma bouche. Je la lèchai légèrement, et le sang coula plus vite.”

― Phyllis Christine Cast

Source:
La maison de la nuit, tome 3 : Choisie

“Le goût du secret procède toujours d'un grand sentiment de supériorité.”

― Marcel Bleustein-Blanchet

“Les Anglaises ont un dégoût particulier (car on ne peut pas dire un goût).”

― Honoré de Balzac

Source:
Oeuvres complétes de Honoré de Balzac (ed. 1870)

“J'ai le goût le plus vif pour la langue et pour les œuvres de notre Midi, du Limousin et du Rouergue au Languedoc et à la Provence. J'aime entendre notre langue et j'aime la parler.”

― Jean Jaurès

Source:
« Culture paysanne », Jean Jaurès, La Dépêche, 27 septembre 1909, p. 1

“Le bon goût s'acquiert au prix de maintes lectures ennuyeuses.”

― Pierre Baillargeon

“En fait de goût, chacun doit être le maître chez soi.”

― Voltaire

Source:
Œuvres complètes de Voltaire avec des remarques et des notes historiques, scientifiques et littéraires: Théatre (ed. 1829)

“Le jugement de goût qui déclare un objet beau sous la condition d'un concept déterminé, n'est pas pur.”

― Emmanuel Kant

“L'ennui de tout ce qui amuse la multitude est la suite du goût réel pour la vertu.”

― Denis Diderot

Source:
Diderot's writings on the theatre, Éd. CUP Archive, 1936

“J'aime ces peuples d'astronomes : chaldéens, assyriens, précolombiens qui, par goût du ciel, firent faillite dans l'histoire.”

― Emil Cioran

Source:
Syllogismes de l'amertume

“J-J Rousseau donna, si je puis ainsi m'exprimer, des entrailles à tous les mots, et y répandit un tel charme, de si pénétrantes douceurs, de si puissantes énergies, que ses écrits font éprouver aux âmes quelque chose d'assez semblable à ces voluptés défendues qui nous ôtent le goût et enivrent notre raison.”

― Joseph Joubert

Source:
Pensées (~1780-1824), Joseph Joubert, éd. Librairie Vve Le Normant, 1850, t. 2, p. 192

“Madame Mère gagna beaucoup à veillir et j'y fus, ce me semble, pour assez de chose, elle avait le goût juste, mais elle manquait parfois de discernement, son acquis ne valant son naturel, ses fautes étaient pourtant des plus rares, même elle n'en fit plus les derniers temps. Je lui vis peu souvent meilleure allure que l'été soixante, le mot " grand air " n'était pas déplacé, la maladie couvait déjà, cette ombre de mélancolie assez nouvelle lui prêtait du charme et lui donnait un style, j'avais plaisir à marcher aux côtés d'une personne fixant les regards sans pourtant que les désirs s'en mêlassent.”

― Albert Caraco

Source:
Post Mortem, Albert Caraco, éd. L'Âge d'Homme, 1968, p. 15 - Post Mortem (1968)

“La clinique des lobotomies nous conduit à un douloureux paradoxe de la condition humaine : sans angoisse et sans souffrance, l'existence perdrait son goût. Ceux qui prétendent organiser une culture sécuritaire qui détruirait l'angoisse et nous offrirait des distractions incessantes pour lutter contre l'ennui nous proposent-ils autre chose qu'une lobotomie culturelle ?”

― Boris Cyrulnik

Source:
L'Ensorcellement du monde, Boris Cyrulnik, éd. Odile Jacob, coll. 67, 1997, p. 81

“Il faut donc avoir de l'âme pour avoir du goût.”

― Luc de Clapiers, marquis de Vauvenargues

Source:
(fr) « Introduction à la connaissance humaine », dans Œuvres de Vauvenargues, Luc de Clapiers, éd. Furne et Cie, 1857, 12 - Du goût, p. 15 - Introduction à la connaissance humaine

“Si c'était à refaire, recommenceriez-vous ? dit la chanson ; jamais on ne recommencerait, à moins d'être gâteux ou d'ignorer le goût de l'expérience.”

― Boris Vian

“Les convoitises sont des vampires. Le métier des armes est un art pur. Un homme qui a le goût du sang, de l'argent ou des femmes n'a jamais eu droit à ma confiance.”

― Gordon Dickson

Source:
Dorsai

“Il est de très mauvais goût de célèbrer la Sainte Jeanne d'Arc par un méchoui.”

― Pierre Légaré

Source:
Mots de tête incurables

“On prend goût à son désespoir. C'est plus facile que de lutter !”

― Gilles Archambault

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Citation du jour

“— Semelle ? Semaine ? le temps et l'espace. Tout rapport entre eux est celui de la haine et des ailes. — L'oseille est en effet un mets de choix, un mets de roi. — Mois, déchet. — Mot à mot, tome à tome, motte à motte, ainsi va la vie.”

— Robert Desnos

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