Source: « Penser à une alternative, ce n'est pas s'engager dans l'utopie », Lucien Degoy, Jacques Bidet, L'Humanité (ISSN 0242-6870), nº 19604, 2 octobre 2007, p. 19
Source: Initiation au végétarisme, Vincent Gerbe, éd. Dangles, 1984 (ISBN 2-7033-0257-6), partie 1. Pourquoi changer sa façon de se nourrir ?, chap. II. La nécessité de l'alimentation biologique, p. 35 (voir la fiche de référence de l'œuvre)