Citation de Anthelme Brillat-Savarin

Source:
La physiologie du gout: un dictionnaire des origines et provenances des produits des deux règnes, un dictionnaire hygiénique des aliments, une histoire de l'art culinaire et des repas chez les peuples anciens et les modernes, un précis des plus célèbres praticiens, gourmands, etc... (et précédée d'une) Notice sur les principaux auteurs des classiques de la table (ed. 1855)

Source:
Physiologie du goût: Suivi d'un Traité sur les excitants modernes (ed. 1839)