Source: L'assiette vitalité, formule gagnante 50-25-25 du guide alimentaire universel (2001), Ligue Nationale Française Contre le Cancer et la fondation pour l'avancement de la recherche anti-âge, éd. Quebecor World, Montreal, Canada, 2002 (ISBN 2-980-65271-7), p. 46
“Il devient ensuite comme le paysan qui a labouré, semé, veillé aux récoltes. Qu'il y ait ou non des intempéries, il n'a aucun regret, car il a fait de son mieux.”