Citation de Michel Guérard

“Je pense que tout honnête cuisinier se doit ou doit à un maquereau, à une crevette, à un pigeon de ne pas être mort pour rien. Pour ce faire, il faut que la cuisson soit menée très précisément.”

― Michel Guérard

Source:
La grande cuisine minceur

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Je pense que tout honnête cuisinier se doit ou doit à un maquereau, à une crevette, à un pigeon de ne pas être mort pour rien. Pour ce faire, il faut que la cuisson soit menée très précisément. - Michel Guérard

Citations d'autres auteurs

“Ayez le courage de regarder la réalité en face. Alors seulement on pourra peut-être faire quelque chose.”

“Un peuple prêt a sacrifier un peu de liberté pour plus de sécurité finit par perdre les deux.”

― Benjamin Franklin

“Le 1er verre pour la santé ; le 2e verre pour l'amour et le plaisir ; le 3e verre pour le sommeil.”

― Jean-Claude Rodet

Source:
Vins biologiques, 2012

“S'il ne faut pas toujours dire ce que l'on pense, il faut toujours penser ce que l'on dit.”

― Anne-Thérèse de Marguenat de Courcelles

Source:
Avis d'une Mère à son Fils et à sa Fille, Anne-Thérèse, marquise de Lambert, éd. Ganeau, 1728, p. 41 - Avis d'une mère à son fils, 1726

“Milo écoute les voix dans sa tête et transcrit les mots avec une justesse sidérante.Le fait d'être à moitié sourd d'une oreille n'a en rien entamé son ouïe intérieure”

― Nancy Huston

Source:
Danse noire

Michel Guérard

Michel Guérard

Biographie: Michel Guérard est un cuisinier français. Il possède l'hôtel-restaurant Les Prés d'Eugénie à Eugénie-les-Bains. Il est considéré comme l'un des fondateurs de la « Nouvelle cuisine ».

Citation du jour

“Les larmes du monde sont immuables. Pour chacun qui se met à pleurer, quelque part un autre arrête. Il en va de même du rire.”

— Samuel Beckett

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