Citation de Michel Guérard

“Je pense que tout honnête cuisinier se doit ou doit à un maquereau, à une crevette, à un pigeon de ne pas être mort pour rien. Pour ce faire, il faut que la cuisson soit menée très précisément.”

― Michel Guérard

Source:
La grande cuisine minceur

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Je pense que tout honnête cuisinier se doit ou doit à un maquereau, à une crevette, à un pigeon de ne pas être mort pour rien. Pour ce faire, il faut que la cuisson soit menée très précisément. - Michel Guérard

Citations d'autres auteurs

“Les moutons vont à l'abattoir. Ils ne disent rien, et ils n'espèrent rien. Mais du moins ils ne votent pas pour le boucher qui les tuera et pour le bourgeois qui les mangera. Plus bête que les bêtes, plus moutonnier que les moutons, l'électeur nomme son boucher et choisit son bourgeois. Il a fait des Révolutions pour conquérir ce droit.”

― Octave Mirbeau

Source:
Combats politiques, 1990

“Celui qui sait ne parle pas, celui qui parle ne sait pas.”

“Dieu aima les oiseaux et inventa les arbres. L'homme aima les oiseaux et inventa les cages.”

― Jacques Deval

Source:
Afin de vivre bel et bien (ed. 1970)

“Un cœur aimant est la plus vraie des sagesses.”

― Charles Dickens

“Le désespoir et le suicide sont le résultat de certaines situations fatales pour qui n'a pas foi dans l'immortalité, dans ses peines et dans ses joies.”

― Gérard de Nerval

Source:
Gérard de Nerval ... (ed. 1905)

Michel Guérard

Michel Guérard

Biographie: Michel Guérard est un cuisinier français. Il possède l'hôtel-restaurant Les Prés d'Eugénie à Eugénie-les-Bains. Il est considéré comme l'un des fondateurs de la « Nouvelle cuisine ».

Citation du jour

“Différent génie, différent goût. Ce n'est pas toujours par jalousie que réciproquement on se rabaisse.”

— Luc de Clapiers, marquis de Vauvenargues

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