Citation de Michel Guérard

“Je pense que tout honnête cuisinier se doit ou doit à un maquereau, à une crevette, à un pigeon de ne pas être mort pour rien. Pour ce faire, il faut que la cuisson soit menée très précisément.”

― Michel Guérard

Source:
La grande cuisine minceur

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Je pense que tout honnête cuisinier se doit ou doit à un maquereau, à une crevette, à un pigeon de ne pas être mort pour rien. Pour ce faire, il faut que la cuisson soit menée très précisément. - Michel Guérard

Citations d'autres auteurs

“En politique, la vérité est un luxe inutile.”

― Philippe Alexandre

Source:
Plaidoyer impossible pour un vieux président abandonné par les siens, Philippe Alexandre, éd. Albin Michel, Octobre 1994 (ISBN 2-226-07451-1), p. 104 - Plaidoyer impossible pour un vieux président abandonné par les siens, 1994

“Méfie toi de son amitié. Elle est à double face. Comme le dieu qui ricane alors que tu attendais un sourire...”

― Jean Dufaux

Source:
Murena, tome 9 : Les épines

“La femme est un délicieux instrument de plaisir, mais il faut en connaître les frémissantes cordes, en étudier la prose, le clavier timide, le doigté changeant et capricieux.”

― Honoré de Balzac

Source:
Oeuvres completes de M. de Balzac: La comedie humaine (ed. 1846)

“L'écriture c'est le cœur qui éclate en silence.”

― Christian Bobin

“La qualité la plus importante chez un chef, c'est sa capacité à s'attribuer le mérite des choses qui se font toutes seules.”

― Scott Adams

Michel Guérard

Biographie: Michel Guérard est un cuisinier français. Il possède l'hôtel-restaurant Les Prés d'Eugénie à Eugénie-les-Bains. Il est considéré comme l'un des fondateurs de la « Nouvelle cuisine ».

Citation du jour

“Il perdait son emprise sur le monde comme sur moi et, à l'instar d'un grand nombre de personnes auxquelles cela arrive, il croyait à tort avoir atteint une certaine sagesse.”

— Robertson Davies

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