Michel Guérard (1 citation)

“Je pense que tout honnête cuisinier se doit ou doit à un maquereau, à une crevette, à un pigeon de ne pas être mort pour rien. Pour ce faire, il faut que la cuisson soit menée très précisément.”

― Michel Guérard

Source:
La grande cuisine minceur

Citations d'autres auteurs

“Le politique doit posséder une certaine connaissance de ce qui a rapport à l'âme.”

― Aristote

“On ne tire rien de rien, le nouveau vient de l'ancien, mais il n'en est pas moins, le nouveau.”

― Bertolt Brecht

“De toutes les passions, la peur est celle qui affaiblit le plus le jugement.”

― Jean-François Paul de Gondi

Source:
Œuvres du cardinal de Retz: Rev. sur les plus anciennes impressions et les autographes et augmentée de morceaux inédits, des variantes, de notices, de notes, d'un lexique des mots et locutions remarquables, d'un portrait, de facsimilé, etc (ed. 1896)

“L'amour est un échange de fortes étreintes, un besoin de nœuds. Et au bout de chaque étreinte, au bout de cette paix donnée, il reste le non-dit d'un adieu endurci.”

― Erri De Luca

Source:
Trois chevaux

“Le Génie est comme le diamant : il brille dans l'ombre.”

― Xavier Forneret

Michel Guérard

Biographie: Michel Guérard est un cuisinier français. Il possède l'hôtel-restaurant Les Prés d'Eugénie à Eugénie-les-Bains. Il est considéré comme l'un des fondateurs de la « Nouvelle cuisine ».

Citation du jour

“Le bonheur est une illusion d'optique, deux miroirs qui se renvoient la même image à l'infini. N'essayez pas de remonter à l'image d'origine, il n'y en a pas.”

— Lolita Pille

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