Michel Guérard (1 citation)

“Je pense que tout honnête cuisinier se doit ou doit à un maquereau, à une crevette, à un pigeon de ne pas être mort pour rien. Pour ce faire, il faut que la cuisson soit menée très précisément.”

― Michel Guérard

Source:
La grande cuisine minceur

Citations d'autres auteurs

“Si je m'approche trop, tu t'enfuis. Mais si je reste tranquille, sans bouger, là, peut-être que, tout doucement, tu oseras t'approcher.”

― Ann Brashares

Source:
Quatre filles et un jean, Tome 2 : Le deuxième été

“Oui, j'ai une patrie : la langue française.”

― Albert Camus

Source:
Carnets II, janvier 1942-mars 1951, Albert Camus, éd. Gallimard, 1964, p. 337 - Autres citations

“Je préfère glisser ma peau sous des draps pour le plaisir des sens que de la risquer sous des drapeaux pour le prix de l'essence.”

― Raymond Devos

“La Raison c'est la folie du plus fort. La raison du moins fort c'est de la folie.”

― Eugène Ionesco

“Rendre l'homme capable de grandes choses, bien qu'il soit un porc, tel est le problème.”

― Robert Musil

Michel Guérard

Michel Guérard

Biographie: Michel Guérard est un cuisinier français. Il possède l'hôtel-restaurant Les Prés d'Eugénie à Eugénie-les-Bains. Il est considéré comme l'un des fondateurs de la « Nouvelle cuisine ».

Citation du jour

“Comme les homards, les jeunes filles ont l'extérieur exquis. Comme les homards, elles rougissent quand on veut les rendre comestibles.”

— Salvador Dalí

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