Michel Guérard (1 citation)

“Je pense que tout honnête cuisinier se doit ou doit à un maquereau, à une crevette, à un pigeon de ne pas être mort pour rien. Pour ce faire, il faut que la cuisson soit menée très précisément.”

― Michel Guérard

Source:
La grande cuisine minceur

Citations d'autres auteurs

“La pudeur n'est qu'un artifice qui confère plus de valeur à l'abandon.”

― Henri de Régnier

“Voyager, c'est demander d'un coup à la distance ce que le temps ne pourrait nous donner que peu à peu.”

― Paul Morand

“C'est ne pas mépriser assez certaines gens que de dire tout haut qu'on les méprise. Le silence seul est le souverain mépris. - Et ce que je dis ici est déjà trop.”

― Charles-Augustin Sainte-Beuve

“Il te fallait cette blessure-là pour te décrasser l'âme.”

― Carole Martinez

Source:
Du domaine des murmures

“Pour que l'égalité humaine soit à jamais écartée, pour que les grands, comme nous les avons appelés, gardent perpétuellement leurs places, la condition mentale dominante doit être la folie dirigée.”

― George Orwell

Source:
1984

Michel Guérard

Michel Guérard

Biographie: Michel Guérard est un cuisinier français. Il possède l'hôtel-restaurant Les Prés d'Eugénie à Eugénie-les-Bains. Il est considéré comme l'un des fondateurs de la « Nouvelle cuisine ».

Citation du jour

“Le talent n'est presque rien et l'expérience est tout, que l'on acquiert à force de modestie et de travail.”

— Patrick Süskind

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